Serrapio - Asturias

Rico, rico, rico.
En el año 2.007, en Caracas, la Sociedad Gastronómica del Tapeo en Venezuela dio este menú con un pequeño detalle, Sopa de Turrón al ron con cremoso de chocolate y espuma de Serrapio.
Espero que la espuma del menú no proviniera de la mala baba acumulada por las discusiones sobre el cucho en la reguera.
Si alguien consigue llevar felizmente esta receta al platu, estaría encantado de compartir semejante delicatessen aunque para ello debiera abandonar mi partida de parchís o lo que fuera menester.

El menú:

Pincho de tortilla sorpresa de la casa

Abrebocas siete potencias

Mixto de morcilla y chorizo con hallaquitas de ají dulce

Caldoso de cebada con arvejas

Chipirones en su tinta

Pescado del día de inspiración vasca

Pimientos del piquíllo rellenos de cordero

Sopa de turrón al ron con cremoso de chocolate y espuma de serrapio

Degustación de bombones de Xoco

Los vinos y licores en mesa:

Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, Francia

Oveja Negra Blanco Chardonnay-Viognier. Valle Central, Chile

Chateau Cadillac Lesgourgues tinto, Bordeaux Superieur, Francia

Summa Varietalis Marqués de Griñón. DO Dom. Valdepusa, España

Trapiche Medalla tinto 2004, Luján de Cuyo, Argentina

Robles Pedro Ximenez Selección. D.O. Montilla-Moriles, España

Ron Macuro Añejo Ultra Premium, Venezuela.

Definitivamente este tipo de iniciativas son las que se necesitan cada día más en nuestro país, para enaltecer el trabajo de nuestros chefs y cocineros, degustar de mágicos y extraordinarios momentos y armonizar con amigos y nuevos conocidos, cualquier actividad que genere sonrisas y bienestar, serán exitosos por derecho propio. ¡Bravo Oriol!(Oriol era el maestro de ceremonias), una excelente y maravillosa tarde.
Seguiremos informando.

Cencerrín